~ jeder Tag ist Besonders ~: 2011

Sonntag, 11. Dezember 2011

Mbatata

Süßkartoffel-Lasagne, afrikanisch

4 große Süßkartoffel, geschält und in Scheiben geschnitten

Fleischsauce

500g Faschiertes (Rind oder gemischt)

3 Frühlingszwiebel in dünne Ringe geschnitten

250g Parateis in Stücken (Tetrapack)

1EL Parateismark

1EL Essig

Salz, Pfeffer

Béchamelsauce

Butter

1 EL Mehl

ca. 300ml Milch

Käse, gerieben

Backrohr auf 180° vorheizen.

Die Süßkartoffel in Öl anbraten, bis sie leicht braun sind.

Das Faschierte in etwas Öl braten, Frühlingszwiebel dazugeben. Parateis unterrühren und aufkochen, dann Parateismark und Gewürze & Essig dazumischen. Das Ganze einige Minuten kochen lassen bis die Soße leicht eingedickt ist.

Für die Béchamelsauce etwas Butter in einem Topf zerlassen, Mehl darüberstäuben und anbraten. Die Milch zügig unterrühren und aufkochen. Ca. 2EL griebenen Käse unterrühren und noch einmal kurz aufkochen lassen. Wenn die Soße zu fest wird, etwas Milch nachschütten.

In einer feuerfesten Form abwechselnd Süßkartoffel und Fleischsoße aufschichten, zum Schluss die Milchsoße darübergießen. Etwas geriebenen Käse darüberstreuen und ca. 45 Minuten bei 180° Rohr backen.

.. leider etwas zerfallen, aber geschmacklich einwandfrei!

Mittwoch, 2. November 2011

Schinkenhörnchen überbacken

Für 4 Personen ca. 400g Hörnchennudeln in Salzwasser lt. Anleitung kochen. Währendessen in etwas Öl einen kleingeschnittenen Zwiebel anbraten, dann Schinken kleinschneiden und dazugeben. Mit 1/8 Wasser ablöschen und nach Geschmack 1-2 Rindsuppenwürfel dazugeben. Wenn die Suppenwürfel aufgelöst sind, die Nudeln dazuschütten und gut durchmischen. In einer Extraschüssel 1Pkg. Sauerrahm mit 2 Eiern verrühren, salzen und pfeffern und etwas Petersil unterrühren. Die Rahmmischung unter die Schinkennudeln rühren und das Ganze in eine Auflaufform füllen. Mit geriebenem Käse bestreuen und bei ca. 190° ins Rohr stellen. Die Schinkenhörnchen sind fertig, wenn der Käse vollständig geschmolzen ist.

Dazu passt zum Beispiel Gurkensalat.

Sonntag, 16. Oktober 2011

Der Kurpark Oberlaa ist immer wieder einen Besuch wert - es lohnt sich auch die mühsame Anreise. Bei strahlendem Sonnenschein gibt es viel zu Genießen: Hübsche Plätzchen am Wasser, Spielplätze und Liegewiesen. Die vielen Besucher verteilen sich gut, man fühlt sich nicht bedrängt. Die Kurkonditorei kann leider nichts, die Torten sind gut aber der Service ist katastrophal. Beim nächsten Mal kehren wir anderswo ein. Trotzdem sind wir zufrieden, wir haben vor dem Winter noch ein paar Sonnenstrahlen gefangen - und darum ging es ja. Es war ein wunderschöner Herbsttag! :-)