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8. Mai: Muttertag

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RIO 3D

Der aktuelle Kinderfilm in den Kinos ist RIO, den haben wir gestern angeschaut. Selbstredend in 3D, was ganz gut kam. Der Film ist natürlich knallbunt, happy und ein bisschen spannend mit einem schmalzigen Happy-End. Genau so, wie ein Kinderfilm eben sein soll. Die Länge ist OK und wir sind alle ganz zufrieden, Rapunzel war insgesamt aber lustiger.

Dreikäsehoch

.. weil ich es bei einem Brot nicht belassen kann, gibt es zum Brunch noch ein Zweites. Das Dreikäsehoch-Brot kam ganz toll an, es ist sehr würzig und ausgesprochen lecker. Es wird nicht mit Hefe, sondern mit Backpulver gemacht, leider ist es nicht gut aufgegangen. Beim nächsten Mal klappt es bestimmt besser, und auch wenn es optisch nicht der Kracher war - geschmacklich war es der Hit!

Für dieses Rezept braucht man 2 Kastenformen.

Zutaten:

• 1 roter Paprika
• 100g Gouda (gerieben)
• 100g Parmesan (gerieben)
• 100g Bergkäse (gerieben)
• 350g Weizenmehl universal
• 1 Pkg. Backpulver
• 1 EL Paprikapulver, edelsüß
• Salz, Pfeffer
• 300ml Milch 
• Butter und 50g Sesam

Den Paprika waschen und in kleine Würfel schneiden. Mehl, Backpulver und Paprikapulver mischen. Reichlich Salz, Pfeffer und den geriebenen Käse darunterrühren. Anschließen die Milch (zimmerwarm) dazuschütten und mit dem Handrührgerät auf langsamer Stufe gut durchkneten. Wenn der Teig glatt ist, die Paprikastücke langsam unterarbeiten.

Das Backrohr auf 200° vorheiten und beide Kastenformen mit der Butter einfetten und anschließen den Sesam darin verteilen. Den Teig in aufteilen und in die Formen füllen. Das Brot muss nur noch auf mittlerer Schiene bei 180° etwa 45 Minuten backen. Es lässt sich nach dem Backen leicht stürzen und schmeckt geradezu umwerfend!

Spreewaldbrot

Anlässlich eines Brunches in Opas Garten haben wir Brot gebacken. Das Spreewaldbrot ist etwas für Gurkenfans, außen knackig, innen saftig. Die Zubereitung dauert etwa 1h (inkl. Ruhezeiten), dann muss das Brot 40min backen. Der Aufwand lohnt sich und ich finde es besonders fein, dass man den Teig nicht schon am Vortag herrichten muss.

Zutaten:

• 15g Hefe (ca. 1/2 Würfel)
• 300ml lauwarmes Wasser
• 350g Weizenmehl
• 150g Roggenmehl
• 2 TL Salz
• 300g Essiggurken (aus dem Glas)
• Schnittlauch
• 100g Gouda (gerieben)
• 50g Sesam

In einer Schüssel die Hefe in dem lauwarmen Wasser auflösen. Beide Mehle dazugeben und zu einem glatten Teil verrühren. Erst dann das Salz untermischen. Den Teig 10 Minuten mit der Rührmaschine kneten, danach 15 Minuten abgedeckt bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Während der Ruhezeit die Gurken fein würfeln, den Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Die Gurken mit dem Schnittlauch mischen und unter den Teig kneten, dann den Teig wieder 10 Minuten abgedeckt ruhen lassen.

Anschließen den Teig halbieren und zu 2 Stangen formen. Diese am Besten gleich auf Backpapier legen und mit Wasser bestreichen. Mit dem geriebenen Gouda und Sesam bestreuen und die Stangen noch einmal 20 Minuten ruhen lassen, in der Zeit schon das Backrohr auf 210° vorheizen. Zuletzt das Brot 35-40 Minuten backen, bis es goldbraun ist.

Mahlzeit!